Wraps sind doch echt was Leckeres und man kann darin so viel tolle Sachen verstecken. Als ich daher kürzlich ein Rezept für eine Low Carb Big Mac Rolle entdeckt habe und alle so davon geschwärmt haben, habe ich es direkt ausprobiert.

So lecker ist die low carb Big Mac Rolle

Natürlich habe ich das Rezept nicht 1:1 übernommen, sondern etwas abgewandelt. Da meine Große kein Fleisch isst, habe ich die Rolle für sie mit Lachs und für mich und die Kleine mit Putenbruststreifen gefüllt. Da mein Mann mittags nicht zu Hause is(s)t, hat das Rezept perfekt für uns 3 gereicht. Normalerweise wird die Big Mac Rolle mit Hack zubereitet.

Zutaten für eine Low Carb Big Mac Rolle – Low Carb Wrap

Für den Wrap

• 250 g Magerquark
• 3 Eier
• 120 g Käsestreusel

Für die Füllung

• Salatblätter,  z.B. Eisbergsalat
• 1 Tomate
• halbe Salatgurke
• Creme fraiche oder Joghurt
• Senf / Ketchup
• Salz, Pfeffer
• 250 g Lachs oder Pute etc.

Zum Marinieren des Putenbrustfilets

• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Honig
• 1 TL Senf
• Kräuter, Salz, Pfeffer
• 1 TL Tomatenmark

Zubereitung der Low Carb Big Mac Rolle

1. Den Magerquark, Reibekäse und die Eier mit einem Schneebesen verrühren und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Es sollte ein gleichmäßiges Rechteck entstehen.
2. Bei 180 Grad dann für 20 min. auf Umluft backen und abkühlen lassen.
3. Die Zeit kann man nutzen und das Putenbrustfilet  hauchdünne Streifen zu schneiden.
4. Die Marinade für das Filet vorbereiten, in dem man alle Zutaten miteinander verrührt und dann die dünnen Filetstreifen darin wendet und für 30 min. ziehen lässt.
5. Creme fraiche oder Joghurt mit dem Ketchup und dem Senf verrühren und würzen.
6. Tomate, Gurke in kleine Würfelchen schneiden und die Salatblätter klein zupfen
7. Die dünnen Putenstreifen nun in der Pfanne anbraten bis sie ganz durch sind – ca. 10 min.
8. Tomaten-, Gurkenwürfel, Salatblätter und gebratene Putenstreifen auf dem Teig verteilen und die Soße darüber verteilen.
9. Nun die Rolle vorsichtig von der breiten Seite her aufrollen und in Stücke schneiden. ACHTUNG: Nicht zu dick belegen, sonst fällt beim Essen alles raus.
10. Guten Apetitt

Alternative zu Putenbrustfilet für die Low Carb Rolle:

Für meine Große habe ich anstatt Putenbrust 125 g Lachs genommen und diesen in hauchdünne Streifen geschnitten und mit Kräutern, Salz, Zitronensaft und Pfeffer gewürzt, dann angebraten und in die Rolle gefüllt.

Tja und wie hat es geschmeckt? Ganz eindeutig: Super Lecker! Wir waren begeistert und ein toller Nebeneffekt war, dass die Rolle so satt gemacht hat, dass ich sogar abends nur noch eine winzige Kleinigkeit essen konnte. Die machen wir ab jetzt öfter und dann auch mal mit wechselndem Belag.

Weitere tolle low carb Rezepte gibt es bei Christine von Pretty-You.

Kennt Ihr die Low Carb Big Mac Rolle auch und habt Ihr sie schon probiert?